Produits

 

Les produits Oenosylva sont issus de chênes français qualité
merrain dont la traçabilité est garantie. Les merrains sont vieillis
naturellement à l’air libre durant 24 mois minimum. Oenosylva
offre deux gammes de produits et trois types de chauffes.

Gamme Classic

La Gamme Classic se décline en 2 chauffes :

• Chauffe Traditionnelle :

Spécifique aux Dominos (premiers nés de la gamme). La chauffe est issue de l’expérience des tonnelleries et convient à des vins riches et puissants. La chauffe développe des notes briochées, réglissées et de cacao onctueux.

• Chauffe Infrarouge :

Les caractéristiques spécifiques de cette chauffe sont d’apporter du gras, de la structure et de la texture en respectant le fruit du vin. Cette chauffe est proposée sur les Staves, les Blocks et Inserts

Gamme Flavors

Les produits de la gamme Flavors sont chauffés par convections
(exceptés les Granulates – produits non chauffés).

Cette chauffe apporte de la complexité aromatique au vin grâce à des profils
précis définis à l’avance. On distingue des arômes de noisette, de vanille mais
aussi de grillé et de tabac. Elle est proposée pour les Staves, les Blocks,
Chips et Insert avec 4 intensité de chauffes :
légère, moyenne, moyenne longue et moyenne+.


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