ŒNOSYLVA

La puissance œnologique du chêne.

Œnosylva offre une gamme de produits de chêne français pour l’œnologie dont la matière première provient des futaies les plus prestigieuses de France. Un apport organoleptique haut de gamme issu d’une sélection de merrain élevé naturellement à l’air libre. À l’instar des tonnelleries, 24 mois minimum sont nécessaires à la maturation de son merrain, sur des parcs protégés de toute pollution au cœur du pays nivernais.

Les produits Œnosylva sont finement calibrés afin de ‘’doser’’ parfaitement l’apport aromatique et tannique du chêne pendant la vinification ou l’élevage. Trois techniques de chauffe procurent aux vins de subtiles gammes aromatiques et structurantes, riches et complexes, qui égrènent des notes toastées (tabac, torréfaction, épices), sucrées (fruit, douceur grillée, vanille) ou gourmandes (brioché, nougat, cacao).

À chaque étape de production, Œnosylva garantit un contrôle du bois et des conditionnements qui écarte tous risques de contaminants.

  • RD 944 – 58140 Saint-Martin-du-Puy - France
  • Tel. : +33 (0) 3 86 22 66 42 - Fax : +33 (0) 3 86 22 63 67
  • e-mail : contact@oenosylva.com
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